Mi Cocina

  Italia > Bagna Cauda

Ingredientes:

200 gr. de pollo hervido en trocitos
100 libras de acelga hervida
1200 cc. de crema de leche
100 gr. de nueces picadas
50 gr. de rabanitos
50 gr. de apio crudo en trocitos
200 gr. de cardos hervidos
1 cabeza de ajos
100 gr. de coliflor hervida
12 anchoas

Preparacion:

Picar finamente el ajo y las anchoas.
Poner en un puchero de barro, los ajos sin dorarlos, agregar las anchoas picadas, luego las nueces picadas y finalmente, la crema de leche.
Cocinar hasta que levante el hervor, bajar el fuego y mantener caliente.
Servir bien caliente tratando de mantener el calor sin que vuelva a hervir.
Es como un tipo de fondue, donde las diferentes verduras, el pollo o inclusive ravioles se van mojando en la crema, es típico de la región del Piamonte italiano.