Mi Cocina

Un conejo de un kilo a un kilo y medio neto y trozado
50 gramos de manteca
30 de aceite de oliva
Sal y pimienta, harina
Una cebolla grande o dos medianas cortadas
3 cucharadas de miel de genuina proveniencia
1 litro de cerveza blanca tipo alemana
1/2 de cucharadita de estragón
Una ramita de romero fresco
2 cucharaditas de tomillo

Salpimentar las presas de conejo, enharinarlas y dorarlas en una sartén con el aceite y la manteca. Retirar y apartarlas. En la misma sartén, agregando si es necesario, algo más de manteca y aceite, rehogar la cebolla cortada. Agregar luego las tres cucharadas de miel, las especias, reponer las presas y verter el litro de cerveza. Cocinar a fuego moderado hasta reducir el líquido a una salsita y que las presas de conejo estén cocidas. Servir acompañando con arroz blanco o papas hervidas con su cáscara.