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| Postres y Dulces > Huevos chimbos | ||||||
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Ingredientes:
Huevos: 12 yemas de huevo Mantequilla para engrasar los moldes Almibar: 3 tazas de agua 2 tazas de azúcar 1/4 de cucharadita de vainilla 3 cucharadas de ron, brandy o cognac. | ||||||
Preparacion: Con una batidora elécrica se baten las yemas hasta obtener una crema que haga picos.
se enmantequillan unos moldes pequeños (que incluso pueden ser unas tacitas de café) y se llenan hasta la mitad con el huevo batido.
se colocan los moldes en baño de maría durante 10 minutos (al introducir un palillo de madera, debe salir seco). Se desmoldan y se reservan.
en una olla aparte, a fuego alto, se hace hervir el agua y se agrega el azúcar, revolviendo constantemente durante 15 minutos, hasta obtener un almibar espeso.
se baja el calor a fuego medio y se agregan los huevos chimbos, dejando que se cocinen por 5 minutos más. Se retiran del fuego.
se añade el licor y la vainilla al almibar. Se deja enfriar y se refrigera. | ||||||
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