Mi Cocina

1 1/2 kgs. de hígado de res cortado en bistecs
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra mólida
4 cucharadas de aceite maíz
4 cebollas medianas cortadas en rodajas
3 cucharadas de salsa inglesa
1/2 cucharadita de comino mólido

Se sazona el hígado con la sal y la pimienta. En una sartén con 2 cucharadas de aceite, se sofríen los bistecs a fuego alto, durante 1 1/2 minutos por lado. se retiran y reservan en una bandeja aparte. Se baja el fuego, se añaden a la sartén 2 cucharadas más de aceite y se sofríen las cebollas a fuego medio hasta que queden translúcidas. Se agrega la salsa inglesa y el comino. Se introducen nuevamente los bistecs en la sartén junto con las cebollas y se cocinan durante 1 o 2 minutos más. Se sirven con la cebolla por encima.