Mi Cocina

Con esta cantidad salen 3 tarros pequeños: 500g ciruelas claudias
330 g manzanas
1 cebolla pequeña
150 g azúcar
1 cucharadita de sal
170 g vinagre de vino
Una pizca de nuez moscada
Pimienta molida
Una pizca de jengibre

Pelar y picar la cebolla muy finamente y se pelan y se le quitan los corazones a las manzanas. En una cazuela se disuelve el azúcar en el vinagre a fuego muy lento ( el olor es muy fuerte pero es normal ya que después de tenerla esas semanas reposando no sabe a lo que huele).
Se le añade la sal, las especias, la cebolla y la manzana rallada. Se cuece suavemente durante 15 minutos. Mientras se cuece, se lavan y se escurren las cireulas, se les quitan los huesos y se trituran con la batidora hasta que quede como una pasta. Se añade ese puré a la cazuela y se deja cocer todo a fuego lento durante una hora aproximadamente ( hasta que espese). Se vierte en tarros y cuando se enfríen se le hace el baño maría.
***** hay que esperar de 3 a 6 semanas antes de consumir !!!! ****************