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| Sopas y cremas > Salsa de foie-gras | ||||||
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Ingredientes:
1 cebolla pequeña 120 cc. de vino de jerez 100 gr. de foie gras 200 cc. de nata o crema líquida 1 cucharada de mantequilla | ||||||
Preparacion: Sofreír la cebolla con muy poco aceite o mantequilla y una vez dorada se añade el vino o jerez hasta que evapore el alcohol. Añadir el foie-gras hasta que se deshaga, removiendo y a punto de servir añadir un buen chorro de nata líquida. Especial para ternera o magra de cerdo o presa ibérica | ||||||
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