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| Carnes y guisos > Adobo de cerdo | ||||||
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Ingredientes:
1 kg. de carne de cerdo 160 cc. de vinagre 1 cucharadita de achiote, colorante 1 cucharadita de comino molido 140 gr. de ají panca molido 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 100 cc. de aceite 3 dientes de ajo picados | ||||||
Preparacion: Se corta la carne en trozos y se pone a macerar con vinagre, el achiote, los cominos, el ají, la sal y la pimienta, de preferencia la noche anterior. Freír los ajos en el aceite, poner los trozos de carne y la mitad del líquido de maceración, cocinar con la olla tapada hasta que la carne esté cocida. Agregar más líquido hirviendo (solo si fuera necesario) servir acompañado de yucas, papas o camotes sancochados y si desean con arroz blanco. | ||||||
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