Mi Cocina

180g de manteca, 250g de azucar, 1 huevo, 100cc de leche, 150cc de licor irlandés, 250g de harina leudante y una pizca de sal.
Para el Frosting: 300g de azúcar impalpable, 200cc de crema, 5 cucharadas de licor irlandés, perlitas plateadas para decorar.
Tips: Se puede reemplazar el licor irlandés por whisky, brandy, o cualquier otro licor que te guste.

Precalentar el horno a 180C. Batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar. Agregar el huevo y batir para incorporar. Maezclar la leche junto con el licor. Incorporar al batido de manteca una parte de la harina tamizada e ir alternando con los ingredientes líquidos hasta incorporar todo, siempre terminando por los secos. Colocar la mezcla en pirotines hasta 2/3 de su capacidad. Hornear en horno por espacio de 20 a 25 minutos o hasta que un palillo de madera salga seco.
Frosting: colocar todos los ingredientes en un bol y batir hasta lograr la consistencia deseada; no batir de más para que la crema no se corte. Una vez frío, decorar los cupcakes con una buena cucharada de crema de licor. Decorar con perlitas plateadas.