Mi Cocina

150g de manteca, 150g de azúcar negro, 3 huevos, 3 cucharadas de miel, 150g de ciruelas sin carozo, 200g de pasas de uva negras sin semillas, 250g de fruta abrillantada, 150g de harina leudante, 150cc de cognac.
Para el Frosting: 300g de queso mascarpone, 180g de azúcar impalpable, esencia de vainilla, pasas de uva y fruta abrillantada para decorar.

Precalentar el horno a 180C. Batir la manteca a temperatura ambiente, junto con el azúcar negro, hasta que resulte una preparacíón clara y cremosa. Agregar los huevos de a uno y batir luego de cada adición. Incorporar la miel, las ciruelas, las pasas y las frutas abrillantadas. Por último, añadir la harina alternando con el cognac, terminando siempre por la harina. Colocar la mezcla en los pirotines durante 20 a 25 minutos.
Para el Frosting, batir el queso mascarpone con el azúcar impalpable tamizado y la esencia de vainilla; solocar en una manga con pico liso y las pasas de uva.