Mi Cocina

180g de chocolate para taza, 140g de manteca, 250g de azucar, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 3 huevos, 140g de harina.
Relleno: 400g de dulce de leche.
Crema Chantilly: 250g de crema de leche, 100g de azucar, virutas de chocolate para decorar.

Precalentar horno. Derretir el chocolate y la manteca a baño Maria. Agregarle el azucar y batir. Añadir la esencia de vainilla y los huevos de a uno, y batir. Por ultimo, incorporar la harina tamizada y batir hasta integrar bien. Colocar en los pirotines hasta la mitad llevar a horno, 180C, durante 20 min. aprox. Deben quedar humedos.
Una vez frios, usando una manga, rellenar los cupcakes con el dulce de leche, dejando que un poco de dulce de leche de vea en la superficie.
Batir la crema y el azucar a punto chantilly, y colocar por encima del dulce, ayundandonos de una cuchara grande o espatula. Decorar con virutas de chocolate.