Mi Cocina

120g de manteca, 120g azucar rubio, 100g azucar blanca, 2 huevos, 2 cucharaditas de esencia de vainilla, 200g harina leudante,100g avena fina,
200cc leche, 100g pasas de uva blancas y negras y
Chips de chocolate blanco a gusto (opcional)Frosting, 250 queso philadelphia, 100g azucar rubio, 2 cucharaditas de esencia de vainilla y
Pasas de uva para decorar

Precalentar el horno a 180°C. Batir en un bol la manteca a temperatura ambiente junto con los dos azucares hasta obtener una crema. Agregar los huevos de a uno, y luego la esencia de vainilla. En otro bol, tamizar la harina y mezclar con la avena. Añadir a la preparación anterior alternando con la leche. Por ultimo, incorporar las pasas de uva y los chips de chocolate blanco. Colocar la masa en los pirotines y hornear a temperatura moderada entre 180°C y 200°C, por espacio de 20 aq 25 minutos o introducir palillo hasta que salga limpio.
Para el Frosting, batir el queso philadelphia junto con el azucar rubio, agregar la esencia de vainilla y colocar la mezcla con una cuchara o espatula sobre el cupcake. Decorar con pasas de uva y espolvorear con azucar rubio.