Mi Cocina

240cc de leche, 1 cucharada de vinagre, 2 huevos
240cc de aceite, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 200g harina leudante, 50g cacao, Pizca de sal, 350g azucar, ¾ k de helado comprado para acompañar
Para la salsa de caramelo: 100g de azucar blanca
100g azucar rubio, 150cc de crema de leche.

Precalentar al horno a 180°C. Agregar el vinagre a la leche y dejar reposar unos minutos hasta que se corte. Mezclar con los huevos, el aceite y la esencia de vainilla. En otro bol, tamizar la harina con el cacao y la sal, mezclar con el azucar. Agregar los ingredientes humedos a los secos y batir unos minutos, hasta que quede perfectamente integrado. Colocar en los pirotines hasta 2/3 de su capacidad, hornear a temperatura moderada de 180°C, o al colocar un palillo, este salga limpio. Dejar enfriar.
Salsa: calentar la crema de leche en el microondas. Colocar los dos tipos de azucares en una sarten y llevar a fuego para hacer un caramelo claro; cuando se llega a punto, retirar. Agregar con mucho cuidado la crema caliente y revolver. Servir cupcakes con una bocha de helado de vainilla y acompañados de la salsa tibia. Para comerlo, mas facilmente, retirar los cup de los pirotines.