Mi Cocina

4 filetes de merluza
100 grs. De gambas peladas
300 grs. De mejillones pelados
1 lata pequeña de tomate troceado
2 dientes de ajo picados finamente
1 cdita de tomillo
7 cdas. De aceite de oliva
Harina para rebozar
Sal y pimienta al gusto

Colocar en un bol el tomate troceado, los dientes de ajo picaditos, los mejillones, las gambas, el tomillo y 2 crdas. De aceite de oliva, mezclar un poco todos estos ingredientes, salpimentarlos y dejar macerar 1/2 hora. Mientras salar los filetes de merluza y enharinarlos ligeramente, calentar el resto del aceite en una sartén antihaderente y dorar los filetes por ambos lados y reservar. Cortar 4 hojas de papel de aluminio y disponer un poco de la farsa preparada y que teniamos macerando luego encima un filete y sobre el mismo un poco más de la preparación, así lo haremos con todos los filetes en cada unos de los trozos de papel, luego cerrar bien los papillotes cerrando los bordes y colocarlos sobre una bandeja de horno y cocerlos en el horno precanlentado a 200ºc durante 10 o 15 min. Apróx y servir dentro de las papillotes.