Mi Cocina

1 filete ó lonja de salmon
2 manojo de esparragos frescos
2 manojos de cebollita cambray
1 chile morron verde grande
1 chile morron amarillo grande
1 chile morron rojo grande
Champignones frescos rebanados al gusto
1/2 de taza de vino blanco
1 cucharada sopera de aceite de oliva
Sal, pimienta negra, ajo picado finamente y mantequilla

Precalentar el horno a 175° por espacio de 10 minutos.
Se engrasa previamente una pavera con el aceite de oliva y se acomoda la lonja de salmón con la piel hacia abajo.
Se rebanan en rodajas los chiles morrones y se acomodan sobre la lonja de salmón, se esparcen por los lados los esparragos y las cebollitas cambray, se esparcen los champignones sobre toda la pavera, se le agrega el vino blanco y se espolvorea uniformemente la sal, pimienta y ajo sobre todos los ingredientes, se ponen pequeños trozos de mantequilla sobre las verduras y la lonja de salmón.
Se tapa la pavera con papel aluminio y se mete a el horno por espacio de 25 minutos ó hasta que las verduras esten al dente.
El platillo se puede acompañar de un arroz blanco y pan de ajo.