Mi Cocina

Para 4 personas
300 gr. Fideos finos
400 gr. De carrilleras de rape
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 tomate
½ l. De caldo de pescado
Aceite virgen extra hojiblanca
Sal
Unas hebras de azafrán
Perejil

Pica la cebolleta finamente y ponla a pochar en una paellera con un poco de aceite.
Corta las carrilleras de rape en dados, incorpóralos y saltea brevemente. Añade el tomate pelado y cortado en daditos. Sazona y cocina todo durante 3-4 minutos.
Pica los dientes de ajo en láminas. Ponlas a dorar en una cazuela grande con un poco de aceite. Agrega los fideos y tuéstalos un poco.
Vierte el caldo, y añade las hebras de azafrán y el pescado. Introduce en el horno durante 3-4 minutos a 220º c. Saca del horno y decora con una rama de perejil. La fideuá es una preparación típica marinera. Se asemeja a la paella en cuanto a sus ingredientes y modo de elaboración, sustituyendo el arroz por la pasta o fideos. De tamaño grueso o más fino, resultan siempre deliciosos sea cual sea el pescado que los acompañe: cigalas o gambas, rape, pescados de roca, cangrejos, calamares, etc. Todo lo que buscas para tu cocina aquí