Mi Cocina

1kg de carne de cerdo en trozo (que se pueda deshebrar)
1/2 barra de achiote (pasta)
3 dientes de ajo
1/2 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de canela en polvo
6 pimientas enteras gordas
1/2 cucharadita de chile piquin
1/4 taza de jugo de limon y naranja
1/4 taza de vinagre
Sal al gusto
1 1/2 taza de agua

Ponga en una olla express la carne.
Aparte licue los demas ingredientes.
vacie a la olla express, tape la olla y cueza
Durante treinta minutos.
Deshebre la carne y mezcle con la salsa. Ya sin tapar la olla, deje que hierva unos
Minutos mas.
Sirva con cebollas moradas y chiles habaneros con rabanitos en vinagre, limon y sal y sus buenas tortillas junto o como taquitos.
Queda mas rica si se prepara la salsa y un dia antes y se macera la carne durante toda la noche en el refrigerador y se cocina como se indica; pero si hay mucho antojo, pues asi queda tambien muy rica.