Mi Cocina

1/2 kg. De almidon de mandioca.
2 cucharaditas de sal.
1 cucharadita al ras de polvo de hornear.
150 gramos de mantequilla blanda.
1 taza de queso rallado.
4 huevos.
1/2 kg. De queso tipo fontina o similar.
Pimienta negra de molinillo.
1/3 de taza de leche fria.

Tamizar el almidon de mandioca junto con la sal y el polvo de hornear.
Hacer un hueco en el centro y colocar el queso cortado en daditos pequeños. Agregar el queso rallado, los huevos y pimienta recien molida.
Unir todos los ingredientes y agregar de a poco leche hasta formar un bollo pesado y de textura irregular por los daditos de queso.
En una placa para horno enmantecada, vaya acomodando los panecillos que ira haciendo con la masa. Deben tener forma alargada o redonda de unos
4 cm. De diametro.
Una vez acomodados, con un cuchillo filoso hacerles dos cortes en la parte superior.
Llevar a horno fuerte y apenas comiencen a dorarse, ya inflados,
Estaran listos.
Se puede usar jugo de naranjas en lugar de leche, con lo cual se evitara que queden muy secos al enfriarse. Se deben consumir tibios.