Mi Cocina

Para 4 personas
700 gr. De cerezas
200 gr. De mantequilla
1 taza de harina
½ taza de azúcar
Una pizca de sal
Una pizca de levadura
4 huevos
2 yemas de huevo
½ taza de leche
Azúcar glas
Hojas de menta

Unta un molde con un poco de mantequilla y espolvoréalo con harina.

Pon el resto de la mantequilla en un bol y bátela con una batidora de varillas eléctrica. Agrega el azúcar y sigue batiendo. Añade los huevos (4 huevos y 2 yemas) de uno en uno, sin dejar de batir. Añade la leche y la harina mezclada con la levadura y la sal. Mezcla con una varilla manual y vierte todo en el molde.

Deshuesa las cerezas y colócalas sobre la masa. Golpea el molde sobre una superficie lisa forrada con un trapo, para que las cerezas se asienten.

Introduce en el horno (previamente calentado) a 200ºc durante 30-40 minutos. Desmóldalo y espolvoréalo con un poco de azúcar glas. Decora con unas cerezas y unas hojas de menta. Las cerezas se pueden consumir frescas, o se puede elaborar con ellas otros productos como tartas, sorbetes, mousses, mermeladas y compotas. También resultan perfectas como guarnición en los platos de caza sobre todo si se trata de carne de ciervo o jabalí. Todo lo que buscas para tu cocina aquí