Mi Cocina

3 cucharadas de azúcar demerara
2 latas de 14 onzas de peras, en mitades escurridas
1 taza del almibar de las peras
8 cerezas confitadas, en mitades
8 onzas de mantequilla ablandada
4 huevos
2 tazas de harina leudante, tamizada
1 taza de azúcar
4 onzas de nueces, picadas
3 cucharadas de jarabe de arce

1- empolvorear con el azúcar la base de un molde de 9 pulgadas, engrasado. Acomodar dentro las peras y las cerezas.
2- colocar en el procesador la mantequilla, los huevos, la harina y el azúcar. Procesar para integrar. Incorporar las nueces. Verter en el molde sobre las frutas hornear 1 1/4 hora a 350 f. Hasta que el pudín este cocido.
3-combinar el almíbar de las peras y el jarabe de arce en una cacerola y cocinar revolviendo hasta que se reduzca a la mitad.
4 servir, invertir el budín sobre una fuente y bañar con el almíbar caliente.