Mi Cocina

1 1/2 Taza de harina
150 gr. de mantequilla
1/2 Taza de azúcar
1 huevo
1 Cucharadita de polvo de hornear
6 pechugas de pollo
1 cebolla
1 cebollín o cebolla en rama
2 diente de ajo
1 aji dulce
Pimentón
Pasas
10 aceitunas
1 Cucharada de alcaparras
1 Copa de vino dulce
Salsa inglesa
Sal
Pimienta

Mezcla la harina, polvo de hornear, sal y azúcar, póngale la mantequilla picada en trocitos, ayudada con dos cuchillos, mezcle hasta que tenga la apariencia arenosa 5 min. Añada el huevo, mezcle tratando de no amasar, forme una bola y guárdela en la nevera hasta el momento de preparar el pastel. Ponga a guisar las pechugas con todos los aliños picaditos, sazone con la salsa inglesa, sal y pimienta. Cuando estén ya blandas, déjelas reposar y retire la carne de los huesos. Córtela en trocitos y coóquela en la misma salsa donde se guisó, añadale el vino, pasas aceitunas y alcaparras. Divida la masa en 2 partes, sobre papel parafinado o encerado enharinado extienda la masa con el rodillo, forre el molde rectangular previamente engrasado y enharinado, coloque dentro el relleno y cubra con la otra parte de la pasa, cuidando de que quede bien tapado el relleno. Lleve al horno a 350 grados, los primeros 15 mins, cubra con papel de aluminio, luego quiteselo y déjelo hasta que dore parejamente.